正确的薏米食用方式,免得亏钱又费事
作者:admin来源:399589.net时间:2017-10-07

春夏季即将来临,回南天将至,少不了的就是潮湿的日子将马上到来。外湿强力,无所不在,还要注意内湿的日子中,祛湿、今天吃什么自然就变成话题。

说到吃什么祛湿的话,薏米就是首当其冲的食品之一。因此,今天特地的总结一下如何高效食用薏米,发挥薏米其强大的祛湿作用,希望能让大家在这个湿的季节中,更好的去湿,更好的精神去挑战自己的生活。薏米有很高的营养价值和良好的功效,有健脾、补肺、消炎、利尿、渗湿、排脓、镇症和止痛之效。而且薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”这么高价值的食品,我们总不能让其因为不合理的做法而浪费其营养价值和时间吧。

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下面我们就看看关于薏米的一些做法:

不宜混大米

有些做法会让薏米损失其原有的价值,常见的就是做薏米粥时,放大米增加口感和味道。因红豆和薏米本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。大米不同,本身含有湿气,湿性粘稠,加入大米一熬就稠了。但这样薏米和红豆(或赤小豆)的除湿效果就减弱了。

薏米硬的处理方法

薏米难煮烂,这里有三种解决方法。

1.煮前把薏米洗干净,然后用清水泡上两三个小时,等吸足了水分之后再煮就容易烂。煮的时候最好把浸薏米的水一起煮,这样能避免营养流失。

2.如果你不想浸泡薏米,也可以采用冷冻法。把薏米放进冰箱冷冻室急冷6~7天。需要吃再拿出来再煮。

3.炒薏米,薏米中医中偏寒,用前可以用锅炒一次,直至金黄或泛黄,如果寒底的小伙伴食用,可以先这样处理一下。红豆薏米粥的做法:

红豆薏米粥是薏米的做法里面比较容易也好入口的做法,在此简单介绍一次:

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原料:薏米、红豆、冰糖

1、提前将薏米和红豆洗干净,用温开水浸泡两小时(如果用过上面的方法处理可以跳略)

2、要在锅内加入足量的水。

3、第一次水开了后,将火关掉,让红豆薏米在锅内闷上半个小时。然后再开火,煮上一会儿,再关火,闷上半个小时,然后加上适量冰糖,出锅即可。

(红豆薏米和小豆薏米的做法差不多,但赤小豆比红豆偏硬,需要更长时间浸泡。)薏米粥材料的选择

薏米本身的材料的选择也很重要,目前市面上最多的薏米是,云南的曲靖薏米,贵州的兴仁薏米以及福建的金沙薏米。

中医来讲薏米的颗粒小,药用价值也越高。其中金沙薏米的颗粒较小。皇帝只选金沙薏米作为朝廷的贡品,也足以说明它的营养价值之处。

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因产于福建省仙游县龙华镇金沙村,因金沙村得名,别名玉芦、玉珠珠,是仙游县的土特产,在宋代大面积种植。李时珍《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。国家唯一确认的粮药兼用的薏米。也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。在当地有句民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。不适合食用的人群

1.孕妇

中医认为其质滑利。药理实验证明,薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。

2.津枯便秘者

薏米有非常强的利尿作用,可以加重便秘,并且薏米仁所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化,便秘的患者最好不要吃薏米!

3.脾虚无湿、小便多者

脾虚无湿、小便多者也不宜食用。由于薏苡仁擅长利湿,热病后或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。

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4、虚寒体质勿多食

因为薏米性味甘淡微寒,长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚,导致体质偏弱,经期月经不调等问题出现。

注:要根据你的体质决定是否经常食用薏米,长期食用薏米前最好请中医进行辨证。

 

关于“红豆薏米粥应该用赤小豆”,小编也做了解,赤小豆的确也有祛湿的功效,但是赤小豆本身是不适合多吃的,最新的《本草新编》中指出:“赤小豆,可暂用以利水,而不可久用以渗湿。湿证多属气虚,气虚利水,转利转虚而湿愈不能去矣,况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也,用之而有效;上身之湿,虚湿也,用之而益甚,不可不辨。”

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