五味子要怎么吃
作者:admin来源:399589.net时间:2017-09-11

唐等《新修本草》载"五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味",故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它荎蕏、玄及、会及,最早列于神农本草经上品中药,能滋补强壮之力,药用价值极高,有强身健体之效,与琼珍灵芝合用治疗失眠。

 

五味子始载于《神农本草经》。《名医别录》云:“生齐山山谷及代郡。”《本草经集注》谓:“今第一出高丽,多肉而酸甜,次出青州、冀州,味过酸,其核并似猪肾。”《新修本草》载:“其叶似杏而大,蔓生木上,子作房如落葵,大如樱子。一出蒲州及蓝田山中。”《本草图经》曰:“今河东、陕西州郡尤多,而杭越间亦有。春初生苗,引赤登于高木,其长六七尺。叶尖圆似杏叶,三、四月开黄白花,类小莲花。七月成实,如豌豆许大,生青熟红紫。”

五味子的功效

敛肺,滋肾,生津,收汗,涩精。

治肺虚喘咳,口干作渴,自汗,盗汗,劳伤羸瘦,梦遗滑精,久泻久痢。

(1)敛肺止咳:用于肺肾两虚之虚咳、气喘,常与补肾药合用。

(2)涩精止泻:用于遗精、久泻。治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨;治久泻常配肉豆蔻、芡实。

(3)生津敛汗:用于阴液不足之口干渴、盗汗,常配麦冬、生牡蛎。

(4)凡一切气血耗散之休克、虚脱,皆可配补药用之。

①《本经》:主益气,咳逆上气,劳伤羸度,补不足,强阴。

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食疗价值木兰科藤本植物五味子、华中五味子的果实。前者,又称北五味子;后者,又称南五味子、西五味子。中国东北、华北和四川、湖北、陕西、山西等地均有分布。秋季采收成熟果实,鲜用,或晒干用。

 

[性能]味甘、酸,性温。能益气生津,补肾养心,收敛固涩。

[参考]含糖类、脂肪油、挥发油、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C等成分。

能增强中枢神经系统的兴奋过程,也能加强抑制过程,使其相互平衡,提高大脑皮层的调节作用;能提高工作率,减轻疲劳。能调节血压,增强心脏功能。能兴奋呼吸,并有祛痰、镇咳作用。能促进胆汁分泌、降低肝炎病人血清谷-丙转氨酶,对肝细胞有一定保护作用。尚能调节胃液分泌,兴奋子宫,以及增进视力、听力,提高皮肤感受器的辨别能力。北五味子有与人参、刺五加等相似的适应原样作用,但作用稍弱;又能增强机体对非特异性刺激的防御能力。[用途]用于气虚津伤,体倦多汗,短气心悸;肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳,或喘咳日久,肺气耗伤;心阴不足,心悸怔忡,失眠健忘;肾气不固,遗精,尿频,或脾肾两虚,久泻不止。现代又用于无黄疸型和迁延慢性肝炎。

[附方]

1,生脉散:人参10g,麦门冬15g,五味子6g。加水煎汤服。源于《内外伤辨惑论》。本方以人参益气生津,五味子益气生津、敛肺止汗,麦门冬养阴生津。用于气阴不足,体倦自汗,短气懒言,口渴咽干,脉虚无力;或久咳伤肺,气阴两伤,干咳短气,自汗。

 

2,五味子散:五味子18g,吴茱萸6g。一同炒香,研为细末。每日2次,每次6g,米饮送服。

源于《本事方》。本方用五味子补肾固涩,吴茱萸散寒燥湿。用于脾肾虚寒有腹泻,久泻不止。

食疗原则

[选作食品的理由]

《饮膳正要》:“五味子舍儿别:新北五味(十斤,去子,水浸取汁) 白沙糖(八斤,炼净) 上件,一同熬成煎。”“五味子:味酸,温,无毒。益气,补精,温中,润肺、养藏强阴。”

[用于消渴例证分析]

临床体会,五味子用于糖尿病伴随睡眠不好的患者有良好的作用。(聂文涛:《食物训练与糖尿病康复》)刺五加五味子口服液每支内含中国东北刺五加浸膏500mg,北五味子250mg,椴树蜜1500mg(不含防腐剂)

营养知识

 

五味子适合人群:

1.适宜盗汗者、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精者。

2.外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。

五味子食疗作用:五味子味酸,性温;归肺、心、肾经;敛降

具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心安神的功效。

主治久咳虚喘、梦遗滑精、尿频遗尿,久泻不止、自汗盗汗、心悸失眠、津伤口渴。

五味子做法指导:

1、久咳肺虚无痰者,可单用该品敛肺止咳;若咳嗽不止者,可与罂粟壳相伍,以加强其疗效。2.夏月伤暑,或热病后期气阴两伤,汗多体倦,气短口渴,脉搏虚弱者,可与人参、麦冬同用,以益气生津。

3.阴血不足,心失所养,症见心悸怔忡,失眠健忘者,可与人参、麦冬、酸枣仁等同用,以养心安神。  

【炮制】筛净灰屑,除去杂质,置蒸笼内蒸透,取出晒干。酒五味子:取拣净的五味子,加黄酒拌匀,置罐内,密闭,隔水蒸之,待酒吸尽,取出,晒干。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者,方法与酒蒸同(五味子每100斤用黄酒20斤,或用蜂蜜30斤,或用米醋15斤)。

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